quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Fios de Ovos

Fios de ovos: são tradicionalmente usados em salgados em barquetes, pode-se usar também em comidas como no arroz em outras coisas. Usado em tortas salgadas ou doces, a quem fale que torta si é torta com fios de ovos.
Tem uma cor amarelo vem forte, também a quem chame de fios de ouros.




 

receita do CHUVISCO

 Incredientes:
 
- 19 gemas
- 1 clara
- 12 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo (+/-)
- 1 colher (café rasa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de essência de baunilha

Primeira calda (onde são cozidos os chuviscos)
INGREDIENTES:
- 1 kg e meio de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de água

Segunda calda (para fazer chuvisco em calda e que deve ser
bem rala)
INGREDIENTES: 
- 1 kg de açúcar refinado
- Meio litro de água
- 1 colher (sopa) de essência de sua preferência

Terceira calda (só para cristalizar os chuviscos)
INGREDIENTES: 
- 1 kg de açúcar refinado
- Meia xícara (chá) de água

Chuviscos

Chuvisco é um doce brasileiro, considerado típico da cidade de Campos dos Goytacazes, no Rio de Janeiro. É feito à base de ovos, e pode ser servido em calda ou cristalizado também pode ser recheado com diversas coisas (cereja, passas, ameixa, nozes, casranhas, etc.), pode-se também ser envolvido em chocolate. Indispensável em festas em geral na cidade, o chuvisco tornou-se parte da tradição e identidade dos campistas.